盛夏季節，氣溫高濕度大，各類病源微生物生長繁殖較快，是各種腸道傳染病及胃腸病的高發季節。針對季節食品安全特點，為保障人民群眾飲食安全，預防食源性疾病及食物中毒事故的發生，區食安辦發布夏季餐飲食品安全消費提醒：
1、街頭涼鹵要慎食
不要在街頭、路邊購買涼拌、熟食鹵味。涼拌菜是冷加工，極易產生致病微生物污染。而鹵腌制食品可能會把亞硝酸鹽當作添加劑使用，亞硝酸鹽中毒是夏季常見的飲食中毒病癥。若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產品等冷（生）食類食品時，一定要到有冷藏設施的超市或零售店購買，同時應注意查看食品經營者是否獲得相關冷（生）食類品種的經營許可；若自己制作涼拌菜，吃多少拌多少，盡快一次食用，盡量不要放過夜，儲藏涼菜時應注意和熟菜分開。
2、食物儲存要注意
過剩食品因貯藏不當也容易產生亞硝酸鹽。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露時間過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。
3、食物制作要安全
食物在加工過程中要注意清潔衛生，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開；食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開，避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透，可適量加入生蒜或醋殺菌；不吃或少吃生食海產品。
4、就餐場所很重要
外出就餐或者網絡訂餐時首先要選擇證照齊全、衛生條件好、環境整潔、網絡評價較好的餐飲飯店，優先選擇實施“明廚亮灶”餐飲服務單位，應索要發票或收據。不到無證照場所就餐、不在流動攤販購買食品。
5、維權意識要增強
消費者食用購買的食品或者在外就餐出現身體不適時，要及時就醫，保留所食剩余食品樣品、病歷卡、化驗報告等相關資料，同時撥打電話進行舉報投訴。區市場監管局投訴電話：12315、區疾控中心24小時值班電話：22889315。
責編：譚舒文
初審：譚舒文 二審：譚舒文 終審：于芳
來源：株洲高新區（天元區）融媒體中心
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